Recetas · Sopas o cremas

Crema de zapallo

Se asoma el invierno por es hay que ir buscando recetas que nos mantengan calientitos y que mejor que una rica crema de zapallo…

Ingredientes:

1 cebolla blanca
2 cucharadas de mantequilla con sal
1 hoja de laurel|
2 dientes de ajo
8 tazas de zapallo picado en cuadraditos  (1 kilo y medio aprox.)
Sal
3 papas amarillas chicas
3 litros de caldo de pollo y verduras
1/2 taza de leche evaporada

Acompanar con croutones

Preparación:

Tener todos los ingredientes listos antes de preparar la crema…

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Si compras el zapallo y no vas a preparar la crema ese mismo dia, corta el zapallo en cuadraditos y puedes refrigerarlo por varios dias en un tapper o en una bolsa o congelarlo.

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Empezar sudando la cebolla en la mantequilla por unos minutos. Agregar los dientes de ajo y hoja de laurel. No dorar, simplemente sudar por unos minutos. Agregar sal para que la cebolla suelte agua y se ablande.

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Echar el zapallo y las papas amarillas.

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Cubrir con el caldo de pollo y verduras, probar que esté bien de sal y cocinar por 30 minutos a fuego medio bajo hasta que el zapallo y las papas estén suaves. Entibiar la crema (sacar la hoja de laurel) y empezar a licuar por tandas echando un poco de leche evaporada a cada tanda. No hay que echarle tanta leche, es sólo un poco para que le de el toque cremoso.

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Servir la crema de zapallo calientita, hacerle dibujitos encima con gotas de crema de leche y mezclarlas con la punta de un cuchillo.

Si la crema se acompaña con croutones (pan tostadito pintado con mantequilla o aceite de oliva y/o hierbitas) hay que ponerlo en un bowl chiquito y nunca directo sobre la crema. Cada uno le va echando los croutones a medida que vas tomando la crema.

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8 thoughts on “Crema de zapallo

      1. Xime justo hoy hace un frío horroroso en Boston y me llega tu crema de zapallo, ahoritita me pongo hacerla, gracias !!!!

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      2. Lourdes vives en Boston que lindo, en que parte? yo vivi en Brookline en 2010 – 2011 me encanto!!! fuimos a esos farms donde hay Pumpkins que lindo! me cuentas que tal tu crema besotes Xime

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