Panes y masas · Recetas

Masa dulce

Tengo la costumbre de usar una misma receta pero en diferentes preparaciones porque pienso que hay que sacarle el máximo jugo cuando tienes recetas infalibles.. esta es una de ellas. Es una mas dulce que te va a servir no solo para un pye dulce delicioso sino para galletitas … así que pon esta receta en tu lista de favoritas!

Ingredientes
320 gramos de harina sin preparar
1 pizca de sal
100 gramos de azúcar en polvo
225 gramos de mantequilla con sal y fria
Para darle sabor canela en polvo, ralladura de limon o naranja, cafe instantaneous, nueces molidas, etc.
Preparación
Se puede hacer a mano o en procesador de alimentos. La única diferencia es la rapidez con la que se hace en el procesador pero si no lo tienes no te preocupes, queda igual de bien. Es clave que la mantequilla este fría y cortada en cuadraditos chicos.

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Poner todos los ingredientes juntos antes de procesar. La mantequilla debe estar fría y cortada en cuadradillos chiquitos. Procesar hasta que la masa este casi el todo formada. Yo prefiero echar todo sobre la mesa y con las manos terminar de unirla.

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Una vez que esta lista se refrigera por media hora cubierta con plástico y luego se estira con rodillo y se pone en el molde que se va a usar o se usa para cortar galletitas.

Esta masa es delicada si que si se rompe es mejor parchar los lugares rotos en vez de convertir la masa en una bola de nuevo.

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